зефир — это лёгкое кондитерское изделие, которое изготавливается из фруктового или ягодного пюре, сахара, яичного белка и загустителей (пектин, желатин или агар-агар). Смесь взбивают до образования пышной массы, после чего формируют из неё изделия и сушат при низкой температуре.
