Бразильский орех

Бразильский орех — плод огромного дерева (Bertholletia), растущего в лесах Амазонки в Гвиане, Колумбии, Венесуэле, Перу, Боливии и Бразилии. Это одно из самых крупных деревьев амазонских лесов, возвышающееся над остальной тропической флорой.
Бертолетия – воистину дерево гигант. По высоте оно может поспорить с 20-этажным домом, а в обхвате достигать больше двух метров.
Плоды — стручки, напоминающие большие кокосовые орехи, диаметром до 18 см и весом до 2,3 кг. Внутри «кокоса» находятся семена в твердой оболочке — именно их называют бразильским орехом. В каждом плоде по 12—24 семечка, на созревание которых уходит 15 месяцев.

В среднем, бразильский орех живет по пятьсот лет, однако известны случаи, когда некоторые экземпляры доживали и до тысячи.

У бразильского ореха есть еще одна любопытная особенность — аллергия на него передается половым путем. Cемя употребившего бразильский орех мужчины, попав в организм его полового партнера, может перенести с собой аллергическую реакцию.

В год добывается всего около 20 000 тонн бразильского ореха. Его сбор – дело очень трудоемкое; занимаются этим люди, которых называют кастанейрос (castanheiros). Они по несколько недель работают в непроходимых джунглях, так как на плантациях бертолетия почти не плодоносит и разводить ее невыгодно. Плодоносит бразильский орех только в девственном лесу, где его опыляют шмели и пчелы, не живущие рядом с человеком.


Состав
Выделяется селен — в 100 граммах содержится более 1900 мкг этого вещества, что значительно превышает суточную норму потребления (около 55 мкг). Селен играет ключевую роль в поддержании иммунитета и нормальной работы щитовидной железы.
Помимо селена, орехи богаты магнием, который необходим для более чем 300 биохимических реакций в организме, включая поддержку функций нервной и мышечной систем. Фосфор участвует в формировании костной ткани, а витамин E — мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений свободными радикалами.
Бразильские орехи являются высококалорийным продуктом, поэтому их употребление рекомендуется в меру — двух-трех орехов в день достаточно, чтобы обеспечить организм необходимыми веществами без риска набора
Основные пищевые компоненты в 100 гр. бразильских орехов :
Калории (ккал) 656
Белки (г) 14,3
Жиры (г) 66,4
Углеводы (г) 4,8
Железо (мг) 2,4
Кальций (мг) 160
Магний (мг) 376
Фосфор (мг) 725
Селен (мкг) 1917
Витамин E (мг) 7,87

Польза Бразильского ореха
Для мужчин
Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Urology (2016), показало, что регулярное употребление селена, может улучшить качество спермы и повысить фертильность. Кроме того, селен играет роль в профилактике рака предстательной железы, как это было показано в исследовании, опубликованном в Cancer Prevention Research (2013).
Для женщин
Важность селена для функционирования щитовидной железы подтверждена исследованием из European Journal of Endocrinology (2015), где отмечается его роль в поддержании гормонального баланса. Также витамин E, магний и полиненасыщенные жирные кислоты в составе орехов помогают улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Об этом написано в статье журнала Nutrients (2018).
Для детей
Магний и фосфор, содержащиеся в орехах, необходимы для правильного развития костной ткани и мозга у детей. Это подтверждается статьей из Journal of Bone and Mineral Research (2017), где говорится о значении магния для роста костной массы у детей и подростков.
Для контроля питания
Бразильский орех содержит большое количество жиров, которые могут помочь контролировать аппетит и вес тела. Исследование, опубликованное в Appetite Journal (2019), показывает, что употребление пищи с высоким содержанием жиров может способствовать более длительному чувству насыщения.
Для эндокринной системы
Роль селена в поддержании функций эндокринной системы подтверждена многими исследованиями, и для щитовидной железы.
Для сердечно-сосудистой системы
Бразильские орехи богаты антиоксидантами, которые могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Вред от Бразильского ореха
Несмотря на огромное количество полезных свойств, в определённых ситуациях эти орехи могут нанести вред. Вот несколько важных моментов, о которых следует помнить:
  • Переизбыток селена. Хотя селен необходим для здоровья, его избыток может быть токсичным. Употребление большого количества может привести к селеновому токсикозу, симптомы которого включают усталость, раздражительность, изменения на коже и проблемы с волосами и ногтями.
  • Аллергические реакции. Как и многие другие орехи, бразильские могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Эти реакции могут варьироваться от лёгкой кожной сыпи до анафилактического шока, который требует немедленной медицинской помощи.
  • Высокая калорийность. Избыточное употребление орехов может привести к набору лишнего веса, особенно если ваш рацион и так содержит много калорий.
Используя бразильские орехи в своём рационе в умеренных количествах, можно избежать этих негативных эффектов и получить максимальную пользу для здоровья.
Made on
Tilda